Te contamos acerca de uno de los chiles más famosos de México, el chile piquín. Protagonista e ingrediente estrella de nuestros Churritos de Amanto con Piquín Nochiola.
Origen
Este alimento es considerado una hortaliza originaria del noreste de México. Hay evidencias que confirman la existencia del chile piquín en Tamaulipas y Puebla, desde el año 7000, siendo común probarlo en platillos de estados como Nuevo León, Coahuila.
Historia del chile piquín
En estados como Nuevo León, por ejemplo, lo utilizan para preparar huevo con chile, salsa de molcajete y escabeches,
También se le conoce como chile de campo o de monte ya que crece de forma silvestre gracias a que los pájaros esparcen sus semillas en la tierra después del comerlos.
Son picantes aunque sean frescos o secos y cuando los compras en mercados o tiendas para condimentar tus recetas, se le denomina chile molido.
¿Cómo es el chile piquín?
Son pequeños y tienen forma ovalada. En sus plantas crecen flores de color blanco y sus frutos, dependiendo de la maduración, pueden ser color verde, naranja o rojo.
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Beneficios de consumir chile piquín
- Es bueno para el corazón
- Previene el cáncer. Gracias a la capsaicina.
- Protege el sistema digestivo.
- Es un analgésico natural.
- Es antioxidante y ayuda a combatir el envejecimiento.