Pexels
En un LIVE desde Nochiola, la chef tabasqueña Lupita Vidal utilizó nuestros snacks Nochiola para preparar unas tostadas con chips de camote deshidratado y atún con tapenade de dátil con nuez.
Estamos muy honrados de compartirles esta receta de una chef mexicana a la que admiramos por su trabajo como líder del restaurante La Cevichería Tabasco.
TOSTADAS DE ATÚN CON TAPENADE DE DÁTIL
Ingredientes:
200 g de filete de atún (cortado en cubos)
Sal
También lee: Pico de gallo con chips de zanahoria
Para el tapenade:
- 4 dátiles con nuez Nochiola
- Chips de camote Nochiola
- 1 latita de anchoas
- 1 lata de aceitunas negras
- 10 pzas. de albahaca grande
- 3 dientes de ajo
- 3 limones
- 1 frasco chico alcaparras (fritas en aceite de ajonjolí)
Decoración:
- 1 manojo de perejil liso picado finamente
- 1 pza. de toronja en supremas
- Zanahoria deshidratada Nochiola hecha polvo
También lee: Pepinos locos
Preparación:
1. Para el tapenade: licuar todos los ingredientes hasta que queden bien molidos.
2. Cortar en cubos el atún, macerarlo con sal por 5 minutos y mezclar el tapenade.
3. Montar el atún con tapenade en chips de camote Nochiola, agregar supremas de toronja y decorar con polvo de zanahoria deshidratada.