Tostadas de atún con tapenade de dátil
Pexels
En un LIVE desde Nochiola, la chef tabasqueña Lupita Vidal utilizó nuestros snacks Nochiola para preparar unas tostadas con chips de camote deshidratado y atún con tapenade de dátil con nuez.
Estamos muy honrados de compartirles esta receta de una chef mexicana a la que admiramos por su trabajo como líder del restaurante La Cevichería Tabasco.
TOSTADAS DE ATÚN CON TAPENADE DE DÁTIL
Ingredientes:
200 g de filete de atún (cortado en cubos)
Sal
También lee: Pico de gallo con chips de zanahoria
Para el tapenade:
- 4 dátiles con nuez Nochiola
- Chips de camote Nochiola
- 1 latita de anchoas
- 1 lata de aceitunas negras
- 10 pzas. de albahaca grande
- 3 dientes de ajo
- 3 limones
- 1 frasco chico alcaparras (fritas en aceite de ajonjolí)
Decoración:
- 1 manojo de perejil liso picado finamente
- 1 pza. de toronja en supremas
- Zanahoria deshidratada Nochiola hecha polvo
También lee: Pepinos locos
Preparación:
1. Para el tapenade: licuar todos los ingredientes hasta que queden bien molidos.
2. Cortar en cubos el atún, macerarlo con sal por 5 minutos y mezclar el tapenade.
3. Montar el atún con tapenade en chips de camote Nochiola, agregar supremas de toronja y decorar con polvo de zanahoria deshidratada.